|
|
Judias Blancas A Lo Tio Lucas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr. witte bonen, 1 nacht geweekt
2 grote uien, gesnipperd
2 el. olijfolie
150 gr. buikspek of gerookte ham, in kleine blokjes
1 bol knoflook, teentjes gepeld & fijngehakt
2 el. tomatenpurree
1 laurierblaadje
2 tl. paprikapoeder
1 el. azijn
1/4 tl. gemalen komijn
mespunt gemalen kruidnagels
1 el. verse peterselie, fijngehakt
1/4 tl. witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de uien zachtjes in de olijfolie in een stoofpan. Voeg halverwege spek of ham & knoflook toe. Laat de bonen uitlekken, doe ze met de overige ingredienten in de stoofpan & zet ze onder water. Laat de bonen in ca. 5 kwartier gaar suddern; let erop dat ze niet aan de bodem koeken of uitdrogen. Er moet genoeg kookvocht overblijven om iedereen eventueel enkele scheppen bij de bonen te geven. Voeg eventueel nog wat kruiden toe & dien de soep op in diepe borden.
|
|
|